Nevermore 2011 – Bottiglia Piccola(375ml.)

Descrizione

Nevermore si ispira alla grande tradizione dei Vin Santi italiani, reinterpretando la Malvasia Aromatica di Candia per permettere alle sue mille sfaccettature di esprimersi al meglio. Grazie all’appassimento su pianta, le uve mantengono un’altissima concentrazione di sapore che si trasforma in un vino pieno di carattere attraverso una lunga torchiatura e l’affinamento in rovere, ciliegio, castagno, acacia. Vincitore del premio Top Wine della guida Slow Wine 2021, Nevermore stupisce per la sua struttura e complessità. Un vino passito unico nel suo genere, non filtrato ma stabile grazie a un processo di affinamento non tradizionale che include quattro travasi in piccole botti da 100 litri nel corso di un decennio. Profumi di spezie e frutta tropicale che tracimano nell’albicocca secca e nella nocciola, palato dolce che si sviluppa in sentori di dattero, fichi e zafferano. Il perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità, da abbinare alla pasticceria secca dopo un pasto. Con Nevermore il corvo torna a bussare alla porta portando profumi inebrianti di una terra da scoprire.