Due topolini caddero in un secchio pieno di panna; il primo topolino si arrese subito e annegò, il secondo topolino non voleva mollare si sforzò a tal punto che alla fine trasformò quella panna in burro, e riuscì a saltar fuori; signori da questo momento io sono quel secondo topolino.
Non basta seguire le regole del Metodo Classico per creare un’eccellenza. Lo abbiamo scoperto nei primi anni 2000, quando ci siamo immersi in un lungo processo di sperimentazione per provare a superare i limiti di quel che fino ad allora era stato possibile.
Nessun vitigno, tecnica o macchinario è stato sufficiente per raggiungere la nostra visione, fino a quando non abbiamo investito in un lembo di terra nella Val Nure dalle caratteristiche ideali. Un terreno storico conosciuto come Roncolino, fortemente calcareo, che riceve il sole tardi e torna all’ombra prima prima dei suoi vicini.
Un Pinot Nero Metodo Classico di lungo invecchiamento non poteva che nascere qui, in uno dei cru più importanti della regione. Un terreno dal cuore minerale, di difficile lavorazione, da vincere con gli anni. La prima vendemmia a raggiungere le nostre aspettative è quella del 2007. Da allora, solo tre annate hanno visto la luce.
Località Castello di Momeliano
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